Витамин А (ретинол, ретинал)
Функции: антриоксидант, сохраняет зрение, способствует росту и развитию, укрепляет иммунную систему, помогает бороться с заболеваниями дыхательных путей.
Источники: печень, перец чили, морковь, молоко с добавкой витамина А, масло, сладкий картофель, шпинат, манго, брокколи, крупноплодная тыква, капуста, петрушка.
RDA: младенцы до 1 года: 1875 международных единиц (ME), или 375 ретиноловых эквивалентов (RE).
От 1 года до 3 лет: 2000 ME (400 RE)
От 4 до 6 лет: 2500 ME (500 RE)
От 7 до 10 лет: 3500 ME (700 RE)
От 11 лет до выхода из подросткового возраста: мужчины - 5000 ME (1000 RE), женщины - 4000 ME (800 RE).
Обратите внимание: повышенные дозы витамина А можно принимать только по указанию врача.
Признаки недостаточности: исчезновение ночного зрения, подверженность инфекционным заболеваниям, фолликулярный гиперкаратоз (уплотнения на коже - в основном на внутренней стороне предплечий, на плечах, шее, ягодицах и брюшине), неправильное формирование костей и зубов, замедленный рост.
Токсичность: передозировка витамина А - рвота, боли в суставах, боли в брюшной полости, неверное формирование костей, сухая; трескающаяся кожа, головные боли, усталость, раздражительность. Симптомы исчезают после снижения дозировки.
Исследования: Было проведено исследование уровня витамина А у 180 детей, больных краснухой. У девяносто одного процента детей содержание витамина А оказалось ниже нормы. В течение двух дней эти дети получали добавки витамина А (в размере 200000 международных единиц, или ME). Смертность среди детей до 2 лет уменьшилась на 87 процентов.
Внимание: высокие дозы витамина А следует принимать только по назначению врача.