В наш быстрый век многие взрослые забывают о кашах и переходят на завтраки моментального приготовления, перекусы на ходу, обеды в фастфудах и ужин из макарон. Разумеется, часть населения (в первую очередь женщины) все еще чтят крупы и отдают дань правильному питанию. Но когда в семье появляется малыш, личные предпочтения и привычки родителей уходят на задний план, уступая место здравомыслию и заботе о здоровье ребенка. И хоть каши занимают уже не столь почетное место в детском питании, как это было в нашем детстве, но без них не обойтись.
И тут родители оказываются перед тяжелым выбором – растворимые каши или цельные? Наверняка все слышали о том, что все «быстрое» уступает по полезным свойствам своим традиционным кулинарным аналогам. Действительно, цельнозерновые каши более богаты на важные для нашего организма вещества – клетчатку, витамины, микроэлементы. Но этот факт не делает выбор очевидным, ведь, помимо этого несомненно важного преимущества, классические крупы имеют и недостаток: их усвоение не так уж и легко дается нашему организму. А для слабенькой пищеварительной системы вашего крохи это может оказаться и вовсе непосильной задачей. Даже у взрослых процесс переваривания цельнозерновых каш может сопровождаться брожением, неприятными ощущениями – что уж говорить о малышах.
Огромный плюс специальных, промышленно изготовленных каш для самых маленьких – то, что они создаются с учетом возрастных особенностей и потребностей малышей. Это, по сути, те же зерна, но в измельченном виде и прошедшие предварительную термообработку (с помощью пара), с добавлением актуальных веществ – наиболее нужных витаминов и минералов в их правильном сочетании. Такая минерализация может кого-то насторожить, но бояться совершенно нечего – дополнительных веществ там не «убойное» количество, а не более 25% суточной потребности ребенка определенного возраста. К тому же, обогащение каш минералами и витаминами одобрено Всемирной организацией здоровья, да и ваш педиатр, скорее всего, будет регулярно напоминать о том, что активно растущий организм вашего малыша нуждается в большом количестве разнообразных веществ. Особенно это актуально для малышей, не имеющих возможности питаться мамочкиным грудным молоком. А простота приготовления не только экономит время и силы, но и позволяет сохранить максимально возможное количество полезных свойств, за счет чего, по сути, может конкурировать с цельнозерновыми кашами, которые в ходе длительного процесса приготовления попросту «вывариваются».
Детские каши нужно тщательно подбирать, исходя из возраста вашего чуда, его особенностей. Лучше отдать предпочтение традиционным для вашей местности крупам, без ароматизаторов, подсластителей. Также обратите внимание на дату производства и условия хранения.
Но если уж вы совсем не доверяете заводским заготовкам, то вполне можно самостоятельно приготовить кашку для младенца. Вооружитесь кофемолкой – желательно, новой, не контактировавшей ни с кофе, ни с перцем, ни с другими продуктами. Измельченное в муку зерно послужит основой для детской каши. Для совсем маленьких деток вполне хватит каши как таковой, а со временем можно добавлять в детское блюдо молоко, специи, сухофрукты, мед. Далее можно обходиться сечкой, а уже очень скоро вы перейдете на вполне «взрослые» цельнозерновые каши.
Подбор рациона – очень индивидуальный вопрос, особенно когда речь идет о маленьком и бесконечно дорогом человечке – о ребенке. Прислушивайтесь к своему внутреннему голосу, следите за реакцией ребенка, собирайте информацию.
