Зимой деткам часто не хватает витаминов, приходится подкармливать их мультивитаминами. Но есть возможность сохранить летние "витамины" - заморозить их. Только надо это делать правильно. Читайте наши рекомендации, как нужно замораживать фрукты и овощи для ребенка.
Что замораживаем?
Фрукты, ягоды, овощи, зелень – ограничений для замораживания практически нет. Главное, чтобы это были те продукты, которые ест ваш малыш.
Несколько простых правил заморозки:
Продукты для заготовки на зиму должны быть спелыми, готовыми к употреблению, без травм и трещин.
Перед замораживанием нужно продукты тщательно вымыть и высушить. Оставшаяся влага превратится в лед и замораживаемые продукты "склеятся" между собой.
Не стоит замораживать овощи, которые без проблем хранятся в свежем виде – например, капусту, свеклу, морковь. Лучше заполнить свободное место в морозилке кабачками, баклажанами, помидорами и т.д.
Ягоды можно замораживать целиком, а косточковые фрукты (сливы, абрикосы, персики) лучше разрезать пополам и удалять косточку.
Цветную капусту, брокколи - разбирайте на соцветия, кабачки, перец, помидоры и др. - нарезайте.
Подготовьте пакеты, в которые вы будете закладывать продукты для замораживания. Хорошо подходят те, у которых есть специальная застежка.
Подготовленные, вымытые и высушенные продукты раскладывайте в пакеты в таком количестве, чтобы достав пакет использовать за один раз все его содержимое, не стоит размораживать и снова замораживать продукты.
Вишни, черешни можно замораживать с косточками и без них. С косточками хорошо использовать для компотов, без них – для коктейлей, смузи и разной выпечки.
Зелень – замораживаем отдельно петрушку, укроп, базилик и т.д., либо, делаем микс из разной зелени, с учетом того, что больше нравится
Замораживать нужно при температуре -20° С, хранить — при -18° С.
Надеемся, эти простые рекомендации по заморозке продуктов на зиму вам пригодились.