Жиры, которые можно употреблять часто. Полиненасыщенные жиры

Они образуют основную группу жиров, которая называется «необходимые жирные кислоты». Они называются «необходимыми» потому, что ребенок не может без них обходиться -так же, как и взрослый. Проблема в том, что в питании по западному образцу жирных кислот содержится очень мало, так как они находятся в основном в овощах и рыбьем жире, а также в жирной рыбе. Как необходимые жирные кислоты, поли-ненасыщенные жиры играют важную роль: если их употреблять вместо насыщенных, они снижают уровень «плохого» холестерина, а также разжижают кровь, расслабляют кровеносные сосуды, снижают кровяное давление, поддерживают водный баланс в организме, уменьшают воспаления и боль, улучшают нервную систему, укрепляют иммунитет, влияют на мозговую функцию и обмен веществ ребенка и регулируют уровень сахара в крови. Некоторые из этих функций играют решающую роль в борьбе с ожирением. Хорошим источником является жирная рыба, такая как лососе сардины, тунец, макрель и сельдь. А также семена, масло из семян и растительное масло. Оптимальные варианты: конопля, льняное семя, сафлор, подсолнечник, кукуруза, тыква, грецкие орехи, кунжут, соя и пшеничные проростки.

Поли ненасыщенные масла полезны только в холодном виде, если их разогревать, они становятся довольно вредными. Это важно иметь в виду. Многие полагают, если готовить на растительном масле, дети будут получать полезные масла. Если масло разогреть, ничего не получится; оно становится вредным для здоровья. Только «сырые» масла - хорошие источники важных питательных веществ. Лучший способ повысить потребление полиненасыщенных жиров - чаще кормить ребенка жирной рыбой (хотя бы попытайтесь!) и семенами.