О значении легкой закуски
Почти все дети должны чем-то перекусывать для поддержания нормального уровня сахара в крови и энергии, даже очень толстые, если они голодны. Но - как я уже сказала - главное, чем они будут перекусывать. То, чем ребенок питается в перерывах между основными приемами пищи, не менее важно, чем то, что он съедает на завтрак, обед и ужин, так как это положительным или отрицательным образом будет сказываться на запасе питательных веществ в организме и на его рационе в целом. Дети, которые питаются бургерами, чипсами, конфетами, шоколадом и газировкой, просто не смогут питаться полезными продуктами, возможно, им никогда и не захочется.
Некоторые исследования установили обратную связь между привычкой постоянно что-то жевать (то есть «таскать куски») и весом, которая позволяет предположить: если время от времени чем-то перекусывать, это может предотвратить ожирение. Только в таком случае легкая закуска действительно полезна.
Вместе с закуской дети потребляют почти половину общего количества энергии. Последние исследования показывают, что если кормить ребенка питательной и нежирной легкой закуской, это может существенным образом отразиться на его здоровье. На западе привычка перекусывать становится все более популярной среди детей, которые делают это минимум два раза в день. Однако наибольшей популярностью пользуется пища, которая оставляет желать лучшего - прохладительные напитки, чипсы и плитки шоколада. Руководители исследования, которое проводилось в 2002 году, подозревают, что ожирение и неправильное питание среди американских детей отчасти вызвано тем, что они «перебиваются» вредными продуктами. Они утверждают: если просто заменить вредную закуску полезной, это может существенным образом отразиться на здоровье.
Может показаться, что если постоянно чем-то перекусывать, можно уменьшить число калорий и похудеть, однако исследования обнаруживают, что это может привести к тому, что дети будут чаще употреблять сладкую пищу, из которой постоянно будут откладываться лишние килограммы. Опрос, проведенный среди подростков, показал, что они полноценно питались всего дважды в день, главным образом в обед и ужин. Эти дети обычно чаще «таскали куски», чем их сверстники, и, как правило, это продукты с высоким содержанием сахара, жира и соли и с низким содержанием клетчатки.
Какой же выход? Может, я повторяюсь, но это крайне важно: воспринимайте легкую закуску как значительную составляющую рациона ребенка, а не как «лакомство» или «случайную» трапезу. Она может быть существенным компонентом рациона, поэтому должна быть полезной. А что. включает в себя полезная закуска? То же самое, что и здоровая диета: полезные источники углеводов, белков и нужных жиров. Также было бы неплохо разнообразить ее, чтобы ребенок мог удовлетворить потребность в определенной пище и регулировать аппетит, научился делать правильный выбор. В следующей главе мы рассмотрим, какой легкой закуской лучше всего питаться детям.
P.S. Различные варианты закусок вы можете почитать на едалайт.ру. Там же вы найдете много других вкусных и легких рецептов блюд.
