Селен
Функции: антиоксидант; предотвращает рак, укрепляет иммунитет, способствует работе щитовидной железы, необходим для правильного развития плода во время беременности.
Источники: печень, почки, мясо, морепродукты. Также источниками являются зерно и овощи, но содержание селения в них зависит от почвы, на которой они выросли.
RDA:
От рождения до 6 месяцев: .10 микрограмм (мкг)
От 6 месяцев до 1 года: 15 мкг
От 1 года до 6 лет: 20 мкг
От 7 до 10 лет: 30 мкг
Признаки недостаточности: значительная недостаточность селена приводит к заболеванию, известному под названием «кешаньская болезнь» (заболевание сердечной мышцы). Также недостаток селена увеличивает риск сердечных заболеваний и рака и ослабляет иммунную систему.
Токсичность: передозировка селена приводит к тошноте, рвоте, депрессии и неправильному формированию зубов.