Завтрак
Завтрак - самая важная трапеза, которая позволяет контролировать вес и которую пропускают многие дети. Хотя вы не должны заставлять ребенка есть, когда он не голоден, завтракать нужно обязательно, и вы должны убедить ребенка в этом. У большинства детей, которые начинают правильно питаться, регулярнее появляется аппетит, и они чувствуют себя более энергичными по утрам. И в конце концов с удовольствием начинают завтракать, более того, многие дети с удовольствием поглощают питательную пищу.
Старайтесь, чтобы на завтрак ребенок получил «хорошие» белки: яйца, арахисовое масло, йогурт, молоко, нежирный бекон гриль или даже сыр (время от времени). Тогда у него все утро будет нормальный уровень сахара в крови и хорошая концентрация внимания. Также всегда давайте ему фрукты - он получит необходимые питательные вещества, чтобы правильно начать день, плюс это обеспечит его энергией. Многие дети перекусывают фруктами, если не желают есть завтрак, и это - хорошая возможность включить в меню пару порций.
Варианты завтрака
• Полезные хлопья на завтрак - великолепный источник клетчатки, которая способствует пищеварению, насыщает и весь день поддерживает энергию. Самый хороший вариант - геркулес
• Организуйте специальный буфет для завтрака, складывайте там толокно, семена кунжута, семена подсолнечника и сухофрукты - абрикосы, изюм и клюкву - на маленьких тарелочках. Пусть ребенок смешивает их на свое усмотрение
• Хлопья из цельного зерна или мюсли, заправленные сезонной ягодой или какими-нибудь фруктами, политые молоком (можно иногда, для разнообразия, добавлять соевое или рисовое молоко), и стакан сока; если хлопья необходимо подсластить - сбрызните их медом
• Тост из непросеянной муки с арахисовым маслом, банан и стакан сока
• Яйцо-пашот или вареное яйцо и тост из непросеянной муки и стакан сока
• Нежирный бекон гриль, вареное яйцо, несколько ягод или долек апельсина, тост из непросеянной муки или булочка и сок
• Простой йогурт (можно соевый йогурт) с фруктами (любыми) и органическим медом, тост из непросеянной муки, стакан сока
• Бутерброд: тост из непросеянной муки, нежирный бекон гриль и помидоры или огурец; стакан сока
• Булочка из непросеянной муки с вегетарианской колбасой, стакан фруктового сока и апельсин
• Свежий манго с йогуртом, горсть семян или орехов и тост из непросеянной муки со сливочным или ореховым маслом
• Тост из непросеянной муки со свежим фруктом, не очень сладким джемом или вареньем; йогурт (или йогуртовый напиток) и стакан молока или сока
• Рисовые кексы с хуммусом, яблоко и сок
• Коктейль - свежие или консервированные фрукты, простой йогурт и мед, взбитые с бананом или кусочками льда
• Тост из непросеянной муки с помидорами, грибами и нежирным беконом гриль и стакан сока
• Или почему бы не попробовать продукты «не для завтрака», например, бутерброд - хлеб из непросеянной муки с тунцом - и стакан сока? Или остатки «полезной» пиццы?
• Если вы не знаете, как включить в меню несколько порций овощей или фруктов, это не так уж и сложно. Просто положите с краю тарелки несколько виноградин или долек апельсина, банана или яблока. Можно предложить тарелочку фруктов в собственном соку, положить в хлопья или йогурт несколько клубничек или какой-нибудь другой ягоды или взбить их в коктейле. Также неплохо давать вместе с беконом и яйцами нарезанные кусочками помидоры, огурцы или перец. Стакан натурального фруктового сока - также одна порция фруктов, и вы можете уговорить ребенка выпивать стакан сока на завтрак. Если у вас есть соковыжималка, предложите ему выбрать три-четыре фрукта (например, киви, яблоко, манго, банан, ананас, дыня) и добавьте один овощ - морковь, сельдерей или огурец, чтобы добавить в сок жизненно важные питательные вещества. Хорошая простая комбинация для тех, кто не привык к сокам, - яблоко и морковь: сладко, вкусно и недорого
Старайтесь делать так, чтобы ребенок не ел на завтрак одно и то же изо дня в день: разнообразие - залог того, что он будет получать необходимые питательные вещества и в дальнейшем у него не возникнут определенные пристрастия.
