Итак, что же вы должны покупать?
На основании того, что мы прочли в предыдущей главе, совершенно очевидно, что неполноценной пище не может быть места в рационе наших детей. Начните со свежей пищи - постного мяса, рыбы, свежих фруктов (в большом количестве) и свежих или замороженных овощей, некоторых бобовых (турецкого гороха и печеных бобов), хлеба из цельного зерна, сыра, неподслащенных хлопьев, масла, молока, натурального фруктового сока, яиц, макаронных изделий (предпочтительно из непросеянной пшеничной муки), риса (предпочтительно коричневого), рисовых кексов (опять же предпочтительно коричневых), йогурта, сухофруктов, орехов и семян.
Если вы пытаетесь отучить ребенка питаться вредной пищей, можете купить небольшую упаковку печенья или чипсов и несколько маленьких шоколадок, также подойдет небольшая упаковка картофеля фри. Если у вас насыщенный график и приходится время от времени кормить ребенка полуфабрикатами, выбирайте сорта хорошего качества, с низким содержанием соли и насыщенного жира. Не покупайте продукты, на упаковке которых есть слово «гидрогенизированный», так как в них содержатся самые вредные жиры - трансгенные.
Старайтесь на данном этапе по возможности не совершать покупки вместе с детьми, так как они, несомненно, будут убеждать вас нагрузить тележку и другими продуктами или клянчить у вас свои любимые лакомства. Чтобы правильно делать покупки, надо забыть прошлое, то есть делать дома запасы продуктов, которыми вы на самом деле хотите кормить своих детей.
Многих родителей испугает перспектива готовить свежую еду три раза в день. Часто на это просто не хватает времени. Приходить домой после целого дня работы, видеть голодных детей, потом еще целый час готовить что-нибудь питательное просто невозможно. Несомненно, гораздо проще сунуть в духовку пиццу и позвать детей ужинать. Но уже давно пора понять: при подобном подходе к еде нельзя научить детей правильно питаться, и они растолстеют от такой пищи - если еще не растолстели.
Приготовить и съесть свежую пищу не так уж долго и дорого. На самом деле, стоимость полуфабрикатов и неполноценной пищи может быть чрезмерна. Если вы начнете закупать основные продукты, то увидите, как уменьшится счет по списку покупок. Если у вас есть морозильная камера, можно по возможности готовить дополнительные резервные блюда на тот случай, когда у вас не будет времени. А что до времени, то большое заблуждение думать, что для того, чтобы приготовить за короткое время ужин, нужно быть искусным поваром. Чтобы сделать курицу гриль, испечь картофель или смешать салат, нужно совсем немного времени. Дальше вы прочтете о различных способах приготовления полезной пищи с целью поддержания нормального веса у домочадцев, ни один из которых не требует приложения невероятных усилий.
Пока не приступили к приготовлению пищи, вот несколько условий, которые вам следует запомнить:
• При составлении суточного рациона для своего ребенка придерживайтесь пищевой пирамиды.
• Начните с овощей и фруктов: если вы будете давать ребенку пять - а лучше больше - порций в день, он будет наедаться полезными, питательными натуральными продуктами, поэтому реже испытывать голод.
• Старайтесь, чтобы с каждым приемом пищи ребенок съедал хотя бы два-три фрукта и/или овоща, и старайтесь, чтобы при этом питание было сбалансированным; помните - овощами нельзя пренебрегать в пользу фруктов.
• Затем выберите хороший источник белка - курицу, рыбу, бобы или постное мясо - например, консервированные свиные котлеты, бараньи котлеты или даже нежирный фарш.
• Старайтесь выбирать нерафинированные углеводы: коричневый рис, макаронные изделия из непросеянной пшеничной муки, хлеб из цельного зерна, картофель и т. д.
• Давайте вместе с едой воду, сок или молоко. Если вода не пользуется популярностью в вашей семье (а с этим нужно бороться), добавляйте несколько капель концентрированного фруктового напитка или натурального фруктового сока для вкуса или выжмите в воду свежий лайм или лимон.
• Из меню нельзя исключать десерт или пудинг, также подойдут йогурт, фрукты, даже фруктовые пюре, консервированные фрукты в собственном соку или сухофрукты. Можно увенчать трапезу одним-двумя кусочками хорошего 70%-ного натурального шоколада, печеньем или пирожным, чтобы порадовать сладкоежку.
• Не забывайте про легкую закуску. Когда дети возвращаются домой из школы, они обычно очень голодны и не могут дождаться обеда или ужина, чтобы не перекусить и не выпить чего-нибудь. Держите под рукой полезную закуску и время от времени кормите ей ребенка, так как это стабилизирует уровень сахара в крови, сбавит аппетит и предотвратит переедание; кроме того, ребенок съест что-то питательное.
В следующих главах вы узнаете, как можно быстро приготовить полезную еду и легкую закуску.
P.S. Для дома и отдыха вы можете купить трикотажные платья на любой вкус и возраст, а также другую домашнюю одежду для всей семьи.
