Составляющие здоровой диеты. Белок
Белки состоят из различных комбинаций 22 аминокислот, которые необходимы для того, чтобы наш организм мог нормально функционировать и конечно же просто существовать! Нехватка белка в рационе детей замедляет их рост и снижает энергию. Поэтому если ребенок вялый, виной этому отчасти может быть нехватка белка. Однако в нашем обществе, кажется, нет такой проблемы, как недостаточное количество белка, потребляемого детьми. Но так как теперь их рацион состоит главным образом из углеводов (в виде пиццы, макарон, лапши быстрого приготовления, картофельных чипсов, бутербродов и т. д.), то и белок они потребляют либо в панировочных сухарях (кусочки филе курицы), либо в булочках, и он, как правило, не самого лучшего качества.
Под «хорошим» белком я подразумеваю свежую рыбу, птицу, мясо, яйца, сыр, йогурт и т. д., а не прошедшие обработку полуфабрикаты. Также необходимо включить в рацион некоторые источники растительного белка: бобы, орехи, семена и бобовые (дети, например, больше всего любят турецкий горох).
В идеале белок должен содержаться во всех трех основных блюдах. Половина куриной грудки - идеальный размер порции для ребенка младше восьми лет, а целую можно давать детям постарше. Порция должна быть примерно размером с ладонь человека, ее всегда можно измерять таким способом. Добавляйте к ней ежедневно две-три горсти растительного белка и можете быть уверены, что ваш ребенок будет получать различные виды белков в нужной пропорции, которые обеспечат его необходимыми питательными веществами.
